Cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon

1180 lượt xem

Xoài sấy dẻo ăn dẻo dẻo dai dai, ngọt ngọt chua chua dùng để ăn vặt hoặc ăn trong những ngày mưa, ngày lễ tết thì thật tuyệt vời. Xoài là loại hoa quả giàu vitamin có lợi cho sức khỏe và ít calo. Trong xoài có nhiều vitamin A, C, D, canxi, sắt, magie… Ifood mách bạn cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon ngay tại nhà trong bài viết này nhé.

hướng dẫn cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm xoài sấy dẻo là xoài chín, bạn nên lựa chọn những quả xoài chất lượng tốt. Xoài chín đều, không chín quá cũng không xanh quá, không bị bầm, dập hay có sâu. Nếu không có xoài chín có thể mua xoài xanh nhưng phải đảm bảo xoài đã đạt độ già để thu hái, ủ xoài qua đêm cho chín đều. Các vật dụng cần thiết khác như: dao, thớt, chậu sạch, máy sấy thực phẩm, đường, muối.

Hướng dẫn cách làm xoài sấy dẻo chỉ với 6 bước đơn giản

Các bước làm xoài sấy dẻo

Bước 1: Sau khi đã lựa chọn được những quả xoài đạt tiêu chí, tiến hành rửa xoài bằng nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch xoài bằng nước sạch.

Bước 2: Dùng dao gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, lưu ý không được làm dập, nát xoài. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ dọc theo quả có độ dầy khoảng 1-1,5cm.

Bước 3: Pha nước muối loãng có nồng độ 2% sau đó nhúng xoài đã thái vào để giữ màu và hương vị xoài.

Bước 4: Ngâm ủ xoài – Vớt xoài ra để ráo nước rồi mới xếp lên khay máy sấy xoài

Bước 5: Xếp lần lượt các miếng xoài lên khay sấy, khoảng cách các miếng vừa phải để lưu thông không khí cho tốt. Không xếp chồng các miếng lên nhau sẽ làm tăng thời gian sấy xoài.

Bước 6: Đưa khay sấy vào máy và cài đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy. Đặt nhiệt độ sấy: 50-55 độ C, thời gian sấy 10-12 tiếng. Độ ẩm đạt của sản phẩm là 15-20%. 4-5 tiếng đầu khi sấy nên đặt độ ẩm 40-45% tới gần giai đoạn cuối mới đặt ẩm 15-20% để đảm bảo nhiệt độ sấy ổn định

Bảo quản: Xoài sấy dẻo có thể bảo quản trong túi nilon hút chân không hoặc lọ thủy tinh đậy kín sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được vài tháng.

Mong rằng bài viết của mình sẽ giúp ích cho bạn và Chúc các bạn thành công!

2019-03-29T09:52:03+00:00